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sábado, 16 de agosto de 2014

6 BENEFICIOS PARA TU ORGANISMO AL BEBER AGUA


Tu cuerpo está compuesto por un 70% de agua. Algunos de tus órganos se componen de un mayor porcentaje de agua que otros como por ejemplo: tus pulmones (90%), tu "querido" cerebro (75%), tu sangre (80%), tus músculos (76%) y hasta incluso tus huesos (22%).

Con los datos que te he dado espero que ya te des cuenta de la importancia que tiene el agua para tu salud. Una carencia de agua de un 15% te puede llevar directamente al cementerio.

Cada día se pierde alrededor de 2 litros debido al sudor, la respiración y la orina por eso, es necesario beber esta misma cantidad de agua o aportarlos mediante una alimentación con alto contenido de agua. Así que, tu mismo y empieza a olvidar las bebidas azucaradas.

Principales beneficios para tu organismo al beber agua.

  • Perderás peso. El agua tiene cero calorías y está libre de grasas. Reduce tu sensación de hambre cuando estás a dieta a más, ayuda a metabolizar tus grasas acumuladas.

  • Incrementarás tu energía. Permite la absorción de nutrientes esenciales básicos para todos los procesos de tu cuerpo y a más, interviene en múltiples reacciones químicas necesarias para tu buen funcionamiento. Cuando te sientes cansado bebe agua y ganarás energía para tu día a día. La deshidratación provoca cansancio y debilidad.

  • Mejorarás tu rendimiento neuronal. Facilitará que estés más concentrado, más atento y posiblemente fluirán más ideas, más creatividad, más dopamina. Pensamientos diferentes podrán ser valorados. Muchas veces tu dolor está estancado como un charco de agua debido a tus creencias. Nuevos pensamientos harán que fluyan un cambio de perspectiva ante el dolor que se llevará tu sufrimiento como la fluidez del agua de un río. A más, mejorará tu estado de ánimo. Recuerda que los pensamientos negativos reorganizan tus vías neuronales dolorosas. Deja que tus pensamientos positivos corran como el agua.

  • Tendrás una piel más saludable. Una piel más hidratada es sinónimo de una mayor elasticidad, estará más tersa y retrasará la aparición de las temidas arrugas. Uñas más sanas y brillo en tu cabello. Tendrás un aspecto más juvenil.

  • Tendrás menos enfermedades. Limpia tu cuerpo de impurezas y desechos provenientes de tus órganos internos. Además facilitará tu proceso digestivo, mejorará tu tránsito intestinal o funcionarán mejor tus riñones. Dirás adiós a muchas infecciones virales y bacterianas porque aumentará la función de tu sistema inmunológico.

  • Facilitarás tu movimientos. Lubrifica tus articulaciones y mejora el rendimiento de tus músculos. Más agua contra tu pereza muscular y menos riesgo de sufrir lesiones o calambres. El movimiento sin miedo desactiva tu dolor de espalda. El agua es movimiento como lo has de ser tú.

Por ultimo, os dejo un refrán: "Agua corriente sana a la gente".

Tema, cortesía del blog amigo > Centro Mezieres Miro



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lunes, 30 de junio de 2014

¿PORQUE ES MEJOR PARA LA SALUD DORMIR SOBRE EL LADO IZQUIERDO?


De acuerdo a la medicinas orientales ya sean la india, la china, la tibetana o la tailandesa, el lado izquierdo del cuerpo es totalmente diferente al lado derecho. Incluso algunas tradiciones monásticas budistas incluyen dentro de sus preceptos para los monjes dormir sobre su lado izquierdo.

Aunque suene raro descansar y dormir del lado izquierdo tiene muchos beneficios para la salud. Incluso ya muchos médicos recomiendan dormir del lado izquierdo por varias razones, la principal de ellas es que en el lado izquierdo de nuestro cuerpo, se encuentra en su mayoría la estructura anatómica que transporta la linfa hacia el corazón.

La linfa drena hacia la izquierda.
El lado izquierdo del cuerpo es el lado dominante en el sistema linfático. La mayor parte de la linfa drena hacia el ducto torácico que se localiza en el lado izquierdo. En su camino la linfa transporta proteínas, glucosa metabolitos y productos de desperdicio que son purificados por los nódulos linfáticos para ser drenados hacia el lado izquierdo. El sistema linfático es el encargado de ayudar al sistema inmunitario a combatir y reconocer enfermedades.

Derivado de lo anterior es común deducir en la medicina oriental que los padecimientos del lado izquierdo del cuerpo se pueden deber a la congestión crónica del sistema linfático.

Las prioridades del cuerpo.
De acuerdo al ayurveda la congestión sucede en el cuerpo siguiendo ciertas prioridades. Si el sistema linfático se cogestiona, posteriormente el hígado y la sangre se saturan de sustancias tóxicas. Síntomas primarios de congestión se presentan en el lado izquierdo del cuerpo antes de moverse hacia el lado derecho donde hacen su aparición posterior.

¿Aletargado después de una comilona?
La sugerencia india es que si tomas un descanso después de comer lo hagas recostándote del lado izquierdo. El descanso no debe de exceder de 10 minutos y es diferente a la siesta vespertina que usualmente es de 20 minutos o más.

El estómago y el páncreas cuelgan hacia el lado izquierdo. 

Cuando te recuestas en tu lado izquierdo ambos cuelgan naturalmente permitiendo una digestión óptima y eficiente. La comida es impulsada a moverse de manera natural a través del estómago y las enzimas pancreáticas son secretadas de manera paulatina y no de un solo golpe, lo cual sucede si es que te recuestas del lado derecho.

Al recostarte del lado izquierdo el hígado y la vesícula cuelgan desde lado derecho. Descansar del lado izquierdo les permite colgar y secretar sus preciosas enzimas hacia el tracto digestivo, emulsionando las grasas y neutralizando los ácidos estomacales.

Cuando el sistema digestivo es estimulado de esta manera tu ciclo de digestión es más corto y no te deja aletargado por el resto de la tarde. Haz la prueba de descansar 10 minutos de tu lado izquierdo después de comer.

Siéntete con energía y no con cansancio después de comer.
Procura comer de manera relajada al medio día y no olvides descansar en tu lado izquierdo y comprueba que te sentirás con más energía y con una mejor digestión.

La magia de dormir del lado izquierdo.

Mejor eliminación.
El intestino delgado desecha toxinas a través de la válvula ileocecal (VIC) en el lado derecho del cuerpo al inicio del intestino grueso. El intestino grueso viaja por el lado derecho de tu cuerpo, cruza tu vientre y desciende por el lado izquierdo.

A través de la VIC, dormir del lado izquierdo permite a la gravedad estimular los desechos corporales hacia el intestino grueso desde el intestino delgado de manera más sencilla.

Al transcurrir la noche y continuar durmiendo en tu lado izquierdo los desechos se mueven con mayor facilidad hacia el colon descendente y la eliminación matutina será más sencilla.

Mejor función cardiaca.

Más del 80 % del corazón se encuentra del lado izquierdo del cuerpo. Si duermes del lado izquierdo la linfa drenada hacia el corazón será impulsada por la gravedad quitando trabajo a tu corazón mientras duermes.

La aorta que es la arteria más grande del cuerpo, sale de la parte alta del corazón y se arquea hacia la izquierda antes de bajar hacia el abdomen. Al dormir del lado izquierdo, el corazón bombea con más facilidad la sangre hacia la aorta descendente.

Dormir del lado izquierdo permite que los intestinos se alejen de la vena cava que lleva la sangre de regreso al corazón. Notablemente la vena cava descansa en el lado derecho de la espina, así que cuando te recuestas del lado izquierdo las vísceras se alejan de la vena cava. Nuevamente la gravedad hace el trabajo del corazón más fácil.

El bazo está del lado izquierdo.
El bazo es parte del sistema linfático y también está del lado izquierdo del cuerpo. Su función es la de un gran nódulo linfático que filtra la linfa y adicionalmente filtra la sangre. Cuando te recuestas del lado izquierdo el regreso de los fluidos hacia el bazo es más sencillo y se produce con mayor facilidad por la gravedad.

El sistema linfático drena todas las células del cuerpo por medio de contracciones y movimiento muscular y no por el bombeo cardiaco. Ayudar a la linfa a drenarse hacia el bazo y el corazón con gravedad es una forma sencilla de purificar tu cuerpo... ¡Pruébalo!

Y aunque no hay protocolos científicos al respecto, dormir del lado izquierdo hace sentido. Entender la sabiduría ancestral basándose en los conocimientos de la anatomía moderna esclarece muchas dudas de las razones que se tienen en oriente para dormir de cierta manera.

Artículo original escrito por el Dr. John Doulliard




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jueves, 12 de junio de 2014

LOS DISTINTOS TIPOS DE ESTRÉS QUE PERJUDICAN TU SALUD !!

El estrés en pocas cantidades es necesario, pero en exceso: causa estragos a la salud.
El manejo del estrés puede resultar complicado y confuso porque existen diferentes tipos de estrés: estrés agudo, estrés agudo episódico y estrés crónico. Cada uno cuenta con sus propias características, síntomas, duración y enfoques de tratamiento.... Analicemos cada uno de ellos para poder exigir al especialista el mejor o mas adecuado tratamiento, dependiendo del estrés de cada persona.

¿Qué es el estrés?
El estrés es un estado físico y psicológico normal y propio del organismo que nos ayuda ante algunos eventos que nos suceden en la vida. Es una respuesta o mecanismo de preparación para afrontar ciertos sucesos. En otras palabras: es la manera en la que el cuerpo enfrenta un reto y se prepara para actuar rápidamente ante una situación difícil.

En pocas dosis el estrés es necesario y útil para el ser humano, pero en exceso causa estragos al organismo... Estos son los distintos tipos de estrés que si perjudican al ser humano:


Estrés agudo
El estrés agudo es la forma de estrés más común. Surge de las exigencias y presiones del pasado reciente y las exigencias y presiones anticipadas del futuro cercano. El estrés agudo es emocionante y fascinante en pequeñas dosis, pero cuando es demasiado resulta agotador. Una bajada rápida por una pendiente de esquí difícil, por ejemplo, es estimulante temprano por la mañana. La misma bajada al final del día resulta agotadora y desgastante. Esquiar más allá de sus límites puede derivar en caídas y fracturas de huesos. Del mismo modo, exagerar con el estrés a corto plazo puede derivar en agonía psicológica, dolores de cabeza tensiónales, malestar estomacal y otros síntomas.

Afortunadamente, la mayoría de las personas reconocen los síntomas de estrés agudo. Es una lista de lo que ha ido mal en sus vidas: el accidente automovilístico que abolló el parachoques, la pérdida de un contrato importante, un plazo de entrega que deben cumplir, los problemas ocasionales de su hijo en la escuela, y demás.

Dado que es a corto plazo, el estrés agudo no tiene tiempo suficiente para causar los daños importantes asociados con el estrés a largo plazo. Los síntomas más comunes son:

Agonía emocional: una combinación de enojo o irritabilidad, ansiedad y depresión, las tres emociones del estrés.

Problemas musculares que incluyen dolores de cabeza tensos, dolor de espalda, dolor en la mandíbula y las tensiones musculares que derivan en desgarro muscular y problemas en tendones y ligamentos;

Problemas estomacales e intestinales como acidez, flatulencia, diarrea, estreñimiento y síndrome de intestino irritable;

Sobreexcitación pasajera que deriva en elevación de la presión sanguínea, ritmo cardíaco acelerado, transpiración de las palmas de las manos, palpitaciones, mareos, migrañas, manos o pies fríos, dificultad para respirar, y dolor en el pecho.

El estrés agudo puede presentarse en la vida de cualquiera, y es muy tratable y manejable.



Estrés agudo episódico
Por otra parte, están aquellas personas que tienen estrés agudo con frecuencia, cuyas vidas son tan desordenadas que son estudios de caos y crisis. Siempre están apuradas, pero siempre llegan tarde. Si algo puede salir mal, les sale mal. Asumen muchas responsabilidades, tienen demasiadas cosas entre manos y no pueden organizar la cantidad de exigencias autoimpuestas ni las presiones que reclaman su atención. Parecen estar perpetuamente en las garras del estrés agudo.

Es común que las personas con reacciones de estrés agudo estén demasiado agitadas, tengan mal carácter, sean irritables, ansiosas y estén tensas. Suelen describirse como personas con "mucha energía nerviosa". Siempre apuradas, tienden a ser cortantes y a veces su irritabilidad se transmite como hostilidad. Las relaciones interpersonales se deterioran con rapidez cuando otros responden con hostilidad real. El trabajo se vuelve un lugar muy estresante para ellas.

La personalidad "Tipo A" propensa a los problemas cardíacos descrita por los cardiólogos Meter Friedman y Ray Rosenman, es similar a un caso extremo de estrés agudo episódico. Las personas con personalidad Tipo A tienen un "impulso de competencia excesivo, agresividad, impaciencia y un sentido agobiador de la urgencia". Además, existe una forma de hostilidad sin razón aparente, pero bien racionalizada, y casi siempre una inseguridad profundamente arraigada. Dichas características de personalidad parecerían crear episodios frecuentes de estrés agudo para las personalidades Tipo A. Friedman y Rosenman descubrieron que es más probable que las personalidades Tipo A desarrollen enfermedades coronarias que las personalidades Tipo B, que muestran un patrón de conducta opuesto.

Otra forma de estrés agudo episódico surge de la preocupación incesante. Los "doña o don angustias" ven el desastre a la vuelta de la esquina y prevén con pesimismo una catástrofe en cada situación. El mundo es un lugar peligroso, poco gratificante y punitivo en donde lo peor siempre está por suceder. Los que ven todo mal también tienden a agitarse demasiado y a estar tensos, pero están más ansiosos y deprimidos que enojados y hostiles.

Los síntomas del estrés agudo episódico son los síntomas de una sobre agitación prolongada: dolores de cabeza tensos y persistentes, migrañas, hipertensión, dolor en el pecho y enfermedad cardíaca. Tratar el estrés agudo episódico requiere la intervención en varios niveles, que por lo general requiere ayuda profesional, la cual puede tomar varios meses.

A menudo, el estilo de vida y los rasgos de personalidad están tan arraigados y son habituales en estas personas que no ven nada malo en la forma cómo conducen sus vidas. Culpan a otras personas y hechos externos de sus males. Con frecuencia, ven su estilo de vida, sus patrones de interacción con los demás y sus formas de percibir el mundo como parte integral de lo que son y lo que hacen.

Estas personas pueden ser sumamente resistentes al cambio. Sólo la promesa de alivio del dolor y malestar de sus síntomas puede mantenerlas en tratamiento y encaminadas en su programa de recuperación.



Estrés crónico
Si bien el estrés agudo puede ser emocionante y fascinante, el estrés crónico no lo es. Este es el estrés agotador que desgasta a las personas día tras día, año tras año. El estrés crónico destruye al cuerpo, la mente y la vida. Hace estragos mediante el desgaste a largo plazo. Es el estrés de la pobreza, las familias disfuncionales, de verse atrapados en un matrimonio infeliz o en un empleo o carrera que se detesta. Es el estrés que los eternos conflictos han provocado en los habitantes de Irlanda del Norte, las tensiones del Medio Oriente que afectan a árabes y judíos, y las rivalidades étnicas interminables que afectaron a Europa Oriental y la ex Unión Soviética.

El estrés crónico surge cuando una persona nunca ve una salida a una situación deprimente. Es el estrés de las exigencias y presiones implacables durante períodos aparentemente interminables. Sin esperanzas, la persona abandona la búsqueda de soluciones.

Algunos tipos de estrés crónico provienen de experiencias traumáticas de la niñez que se interiorizaron y se mantienen dolorosas y presentes constantemente. Algunas experiencias afectan profundamente la personalidad. Se genera una visión del mundo, o un sistema de creencias, que provoca un estrés interminable para la persona (por ejemplo, el mundo es un lugar amenazante, las personas descubrirán que finge lo que no es, debe ser perfecto todo el tiempo). Cuando la personalidad o las convicciones y creencias profundamente arraigadas deben reformularse, la recuperación exige el autoexamen activo, a menudo con ayuda de un profesional.

El peor aspecto del estrés crónico es que las personas se acostumbran a él, se olvidan que está allí. Las personas toman conciencia de inmediato del estrés agudo porque es nuevo; ignoran al estrés crónico porque es algo viejo, familiar y a veces hasta casi resulta cómodo.

El estrés crónico mata a través del suicidio, la violencia, el ataque al corazón, la apoplejía e incluso el cáncer. Las personas se desgastan hasta llegar a una crisis nerviosa final y fatal. Debido a que los recursos físicos y mentales se ven consumidos por el desgaste a largo plazo, los síntomas de estrés crónico son difíciles de tratar y pueden requerir tratamiento médico y de conducta y manejo del estrés.

Titulo e imagen adaptados para "DE TODO UN POCO"
Texto definitorio de: Apa.org (Asociación Americana de Psicología).



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domingo, 8 de junio de 2014

DESCUBREN UNA SANGRE 50 VECES MAS POTENTE QUE LA HUMANA !!

La hemarina y su capacidad para transportar oxígeno no tiene rival. 
Además es compatible con todo tipo de grupo sanguíneo.

Este nuevo tipo de sangre fue encontrado dentro de un gusano que habita en el mar. 

Con él, se abren varias esperanzas para su utilización en seres humanos. 

El hallazgo fue producto del trabajo del científico francés Franck Zal, de la región de Morlaix, en Bretaña, y ha sido denominado "Hemarina". La capacidad de entregar oxígeno que tiene esta molécula es 50 veces superior a la hemoglobina humana, aunque su tamaño es 250 veces más pequeño, según detalló su descubridor.

Una de las grandes ventajas que tiene esta sustancia, y tal vez la más importante, es que es universal y esto le permite ser aplicada a todos los seres humanos, porque resulta compatible con todos los grupos sanguíneos.

Además, se está estudiando su capacidad para conservar en buenas condiciones los órganos que están listos para ser trasplantados. Y otro de sus eventuales beneficios podría ser el de curar heridas de piel rebeldes, como sucede en el caso de las personas con problemas de diabetes.

Si bien la seguridad de esta sangre ya se ha probado con buenos resultados en animales de laboratorio, recién para finales de 2014 se espera poder comenzar los ensayos clínicos en humanos.


El Dr. Franck Zal es un experto investigador de renombre mundial en el campo de la hemoglobina de invertebrados y el transporte de oxígeno.
Ha pasado más de catorce años en los centros académicos de investigación (CNRS, Universidad de California en Santa Barbara EE.UU. y la Universidad de Amberes, Bélgica).
Estudia las relaciones entre la estructura y la función respiratoria de los invertebrados (hemoglobina extracelular en anélidos y hemocianina en crustáceos).

Los descubrimientos derivados de su investigación sobre la hemoglobina extracelular en los invertebrados marinos y su sistema de transporte de oxígeno han sido patentados y publicados en numerosas revistas científicas. 

El Dr. Franck Zal será el principal dirigente del equipo de investigación de la HEMARINA. Franck Zal proporcionará todo el conocimiento y control de calidad de esta nueva sustancia que cambiara la vida de muchos.

¿Que es la Hemarina y como se descubrió?

El investigador Franck Zal al encontrarse estudiando organismos marinos capaces de respirar entre marea y marea, identificó al gusano arenícola (el que utilizan los pescadores como cebo para pescar). Estos gusanos son magníficos transportadores de oxígeno extracelulares. 


En nuestro cuerpo el oxígeno se transporta por los glóbulos rojos de la sangre pero no es así en el caso de los gusanos arenícolas que son capaces de hacerlo sin necesitar célula alguna. 

A esta propiedad se une el hecho de que el arenícola no tiene grupo sanguíneo ni factor Rhesus. De entrada, Franck Zal piensa que puede ser un sustituto sanguíneo universal y se ha convertido en empresario para desarrollar lo que ha bautizado como "hemarina". Aplicado en ratones la hemarina funciona bastante bien.

Gusano arenícola:

Este gusano de arena es un ejemplar de gran tamaño. El gusano engulle arena, muy rica en zoo y fitoplacton, muy utilizado como cebo para pescar y, por lo tanto, muy buscado.

Los pescadores deben de manejar con mucho cuidado a los gusanos para que éstos, al herirse o al morir, no suelten su líquido vital, muy rico en yodo, que constituye un poderoso atrayente para la pesca.



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domingo, 6 de abril de 2014

"EL AYUNO" ¿COMO SE HACE Y EN QUE NOS BENEFICIA?

El Ayuno es un acto voluntario para controlar la necesidad de comer
todo lo que el organismo nos pide por medio del hábito y el metabolismo.
El ayuno se realiza absteniéndose de probar alimentos por un determinado periodo de tiempo (especialmente de alimentos sólidos) y permite que el organismo descanse de todas sus funciones, principalmente el de la digestión, consiguiendo la eliminación y desintoxicación de todo el organismo. Activando a su vez las capacidades de regeneración y renovación del cuerpo, la mente y el espíritu... El ayuno es el método de purificación más natural y efectivo que se conoce.

Los animales lo realizan cuando se sienten enfermos, abstieniendose de comer hasta que se mejoran y la Fuerza Vital de la naturaleza les devuelve la salud. Al ayunar, se le permite a la naturaleza obrar para restablecer la armonía y el equilibrio orgánico.

El proceso de una completa purificación del organismo puede llevarse mucho tiempo, y en ocasiones hasta años !!... según el grado de intoxicación del cuerpo.


El ayuno limpia el cuerpo de toda podredumbre y lo mantiene sano, eliminando todo lo indeseable acumulado en el cuerpo durante años de alimentación inadecuada, también en el ayuno se elimina lo que acumulamos provenientes de la alimentación carnívora y del consumo del café, tabaco y alcohol.

En la Medicina AYURVEDA, que es la medicina que se practica en India con las enseñanzas que dejaron los VEDAS, esa gran cultura y civilización especial; aconseja que se Ayune un día a la semana para tener una muy buena salud.

La mayoría de las religiones tienen como bien el de ayunar, cada una lo practica y lo dispone de un modo diferente y hasta tienen propósitos un poco diferentes, pero lo importante es ayunar.

En la Iglesia Cristiana se tiene como bien Ayunar antes de cualquier evento de carácter Espiritual.

En el Islam se realiza un mes entero de Ayuno que se conoce como RAMADÁN, También el Nuevo y Antiguo Testamento consideran al Ayuno como señal de Humildad y penitencia ante DIOS.

En las culturas indígenas los Chamanes lo utilizan tanto para ellos como para sus adeptos antes de realizarse un rito de iniciación sagrada.

¿Que ocurre cuando Ayunamos?
Lo que le ocurre es que el organismo moviliza sus propias reservas de calorías para conseguir la energía que necesita. Por lo tanto, al ayunar voluntariamente no se pasara hambre, ya que durante el Ayuno desaparece el apetito. 
Tampoco supone entrar en un estado de debilitamiento o desnutrición, pues esta situación sólo se produce cuando no se dispone de reservas. ni se producen carencias de elementos esenciales, ya que nuestro cuerpo tiene reservas.

Esta movilización de las reservas que hemos acumulado permite una regeneración o limpieza interna. Por eso, el Ayuno tiene un efecto depurativo sobre el organismo. Además, al verse liberado del trabajo de la digestión, dispone de un aporte de energía extra que puede utilizar para otras funciones con mayor eficacia.

El primer hecho que se constata es que el organismo tiene reservas. Estás se acumulan en el organismo en forma de glucosa, grasas o proteínas...


Las posibles reacciones que pueda provocar el ayuno son fisiológicas y completamente normales.

EL PROPÓSITO DEL AYUNO. 
Son muchos los propósitos del ayuno: por salud, por higiene, a nivel anímico, social y espiritual, y cada uno de ellos No se puede separar del otro ya que están ínter relacionados, pero los principales son 2: por Salud y Espiritual.

De hecho, el interés espiritual fue el más usado antiguamente, pero ahora las medicinas alternativas y naturistas lo aconsejan y utilizan con mucha frecuencia pues han encontrado en él; un método eficaz para la desintoxicación del organismo y para curar y ayudar a mejorar un sin fin de enfermedades.

El propósito del Ayuno en la parte Espiritual: 
Es el de sacar todas las vibraciones astrales inferiores y energías negativas, y la Fuerza Vital de la naturaleza echará del cuerpo todo lo indeseable para que teniendo un cuerpo más sano y purificado, el SER se manifieste más claro y profundo, y así, el cuerpo sea digna morada de un espíritu sano.


Así como el hombre que construye una casa nueva y deshecha primero los cimientos de la casa vieja, levantando los cimientos para construir con materiales nuevos una morada nueva y digna donde vivir; así el Ayuno hecha todo lo que no sirve y estorba y construye un nuevo templo con materiales nobles al Espíritu para que pueda vivir en el cuerpo y se manifieste más claramente.

El propósito del Ayuno en la parte Física: 
Es el de abstenerse de alimentos y permitir que el organismo descanse de la labor diaria de alimentación activando las capacidades de desintoxicación, eliminación y renovación y así mejorar la salud y ayudar al proceso de algunas enfermedades y curar otras.

BENEFICIOS FÍSICOS DEL AYUNO:

  • Ayuda al organismo a vencer las infecciones.
  • Limpia y purifica todos los órganos del cuerpo.
  • Clarifica y fortifica la mente y los sentidos.
  • Saca los venenos del organismo por años de alimentación inadecuada.
  • Mejora y normaliza la circulación y purifica la sangre.
  • Revitaliza el cuerpo por el ahorro de energía que se hace
  • Se experimenta modificaciones hormonales que estimulan los mecanismos de desintoxicación hepática.
  • Variaciones en el nivel de acetona actúan sobre el cerebro, produciendo sustancias que estimulan la capacidad curativa del cuerpo.
  • Activa eliminaciones en general y en especial las de las materias que afectan al organismo.
  • Da un reposo completo a los órganos vitales.
  • Aumenta la fuerza de voluntad.
  • Para la absorción de alimentos que se descomponen en los intestinos e intoxican después el cuerpo.
  • Vacía las vías digestivas y elimina las bacterias de putrefacción.
  • Da a los órganos la oportunidad de poner al día su trabajo y facilitar la eliminación natural del cuerpo.
  • Restablece la química fisiológica normal y las secreciones normales.
  • Rejuvenece las células y tejidos y regenera el cuerpo.
  • Permite la conservación de la energía y la canaliza de una forma más adecuada.
  • Aumenta los poderes de digestión y asimilación.
  • Mejora el buen funcionamiento del cuerpo en general.










Beneficios Espirituales del Ayuno:


  • Limpia y fortalece el Espíritu.
  • Por la fuerza de voluntad necesaria para resistir los embates del apetito aumenta la estabilidad psicológica y la auto confianza.
  • Puesto que las cadenas que atan al espíritu con el cuerpo son más frágiles es más fácil conseguir el éxtasis y gozo espiritual.
  • Se consigue una visión interior más aguda y profunda.
  • Aumenta la devoción personal y la Fe.
  • Clarifica la visión interior.
  • Permite poder oír con más claridad la voz interior.
  • Es un tiempo propicio para entregarse más a la Meditación y Oración.
  • Hace del hambre una virtud.
  • Ayuda al despertar de la Conciencia Cósmica.
  • Propicia la auto sanación puesto que se canaliza la energía más fácilmente.
  • Al estar más limpios interiormente se pueden realizar ejercicios de Perdón más efectivos y facil.
  • El Ayuno es un acto sobrenatural, porque aplastamos lo carnal, para entrar en lo sobrenatural.
  • Ayuda al dominio y control propio.
  • Nos da mas sensibilidad al Espíritu.

Como realizar el AYUNO ?
Lo más importante que se tiene que tener en cuenta para cualquier tipo de ayuno es la salida y entrada de este, tiene que ser lenta, suave y paulatinamente, tiene que hacerse con jugos de frutas o frutas frescas, si se prefiere.

Es muy aconsejable el día anterior antes de hacerse el Ayuno, comer lo más ligero posible para ir preparando el cuerpo para el otro día en el que vamos a Ayunar, y en el momento de la comida tomar solo un jugo de alguna fruta o comer alguna fruta y tomar mucho agua, también es importante no comer nada después de las 10:00 pm para una mejor preparación, pero si se puede tomar agua, y entre mas se tome es mejor.

Si lo vas a realizar por vez primera, es mejor que antes te vayas preparando suprimiendo una o 2 comidas en el día por semana, e ir aumentando poco a poco con el fin de que no se resienta el estomago hasta que puedas llegar a suprimir el alimento por un día, comenzando lo puedes realizar una vez por mes y luego, cada 20 días, 15 días y si lo prefieres una vez por semana.

Los Ayunos prolongados son mejor realizarlos en épocas de vacaciones que es cuando se puede dedicar todo el tiempo al proceso, y para el trabajo espiritual en Semana Santa o antes como previa preparación, pues es una época muy especial, al igual que el 25 de Diciembre donde ciertas Energías Cósmicas llegan al planeta y al estar en estado de purificación se canalizan y se captan mejor.

El mejor Ayuno de todos es el de agua, pero para muchas personas no es aconsejable por su salud y es muy difícil, se aconseja entonces el de frutas o jugo de frutas pero sin dulce, de pronto un poco de miel, se tiene que tener en cuenta que las frutas tienen que ser dulces, no se recomiendan las ácidas como: naranja, mandarina, limón, etc.., ya que estas pueden resentir el estomago.

El Ayuno tiene que ir acompañado de Oración, Contemplación, Meditación y Reflexión, para obtener mejores resultados y esta es una época muy propicia para reflexionar y mirar la vida que llevamos, para mirar que no nos llena y no nos tiene contentos, aceptarlo y perdonarlo sin juzgarlo, y seguir adelante.

Los cristianos, católicos y otras religiones acostumbran antes de comenzar el ayuno en la mañana al levantarse y: hacer una oración donde ofrecen ese Ayuno para la Gloria de DIOS y el bien propio, y piden su protección para que no vaya a ver inconvenientes y todo salga muy bien, y al tomar el primer vaso de agua lo ofrecen de igual forma a DIOS para que lo recargué de su luz y sea parte de su alimento, cerrando los ojos y visualizado como la luz de DIOS baja sobre el agua y lo llena y para posteriormente tomárselo sintiendo como se están alimentando de la Energía de DIOS, es muy aconsejable realizar este pedido y visualización en cada vaso que se toma, o si lo estamos realizando con frutas o algún zumo de frutas también se puede hacer.

Para los creyentes y no creyentes:
Al final de la noche cuando se rompe el Ayuno se agradece a DIOS o a la vida por este Ayuno y todo lo que nos ayudo en el.

El Ayuno se puede romper al otro día, es mejor o si no por la noche y se consume algo muy ligero como caldos, jugos o alguna fruta, y al otro día ya podemos ir aumentando en comer sólidos poco a poco.



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viernes, 24 de enero de 2014

7 DEFICIENCIAS NUTRICIONALES QUE PUEDEN ENFERMARTE !!

Si te sientes cansado o deprimido, quizás no estés consumiendo
la cantidad necesaria de estas vitaminas.

De acuerdo al segundo reporte del Centro de Control y Prevención de Enfermedades, estas son algunas vitaminas y minerales que más comúnmente hacen falta en nuestra dieta. La deficiencia de alguno de estos no sólo puede tener efectos a largo plazo, sino que pueden afectar tu productividad y hacerte sentir pésimo.

1. Vitamina B12
La vitamina B12 se encuentra naturalmente en muchos productos animales como: el pescado, la carne, el pollo, los huevos y productos lácteos; por buena suerte para los vegetarianos, algunos cereales fortificados y productos con levadura también la contienen. La vitamina se necesita para la correcta formación de células sanguíneas, función neurológica y síntesis de ADN. La deficiencia de esta vitamina es extremadamente común.

Los síntomas de deficiencia de vitamina B12 incluyen anemia megaloblástica, fatiga, debilidad, constipación, pérdida de apetito y pérdida de peso. También pueden ocurrir problemas neurológicos como aletargamiento y comezón en las manos y pies. Otros síntomas incluyen dificultad para mantener el balance, depresión, confusión, demencia, memoria deficiente y dolor en la boca y en la lengua.

2. Vitamina C
La mayoría de los animales pueden sintetizar la vitamina C internamente, pero los humanos no; necesitamos obtenerla de la comida. Las frutas cítricas, tomates, jugo de tomate y papas son fuentes de vitamina C. Otros contribuyentes mayores incluyen pimientos y chiles rojos y verdes, kiwi, brócoli, fresas y coles de Bruselas.

El cuerpo utiliza la vitamina C para la bio síntesis del colágeno y algunos neurotransmisores, y también está involucrada en el metabolismo de la proteína. También, como es sabido, juega un papel importante en la función inmunológica y mejora la absorción de hierro.

La deficiencia de vitamina C provoca escorbuto, cuyos síntomas incluyen fatiga, malestar, inflamación de encías, desprendimiento de dientes, dolor en las articulaciones y mala cicatrización.

3. Vitamina D
No muchos alimentos contienen naturalmente vitamina D. Los pescados grasosos como el salmón y el atún, y aceites de hígado de pescado son las mejores fuentes naturales de ésta vitamina. A un nivel menor, también se encuentra en el hígado, el queso, las yemas de huevo y los hongos. Afortunadamente, nuestros cuerpos producen vitamina D cuando nuestro cuerpo está expuesto a los rayos del sol.

La vitamina D regula el calcio en el cuerpo y ayuda a mantener huesos fuertes. Está involucrada en el movimiento sano de los músculos, el sistema nervioso depende en ella, mejora la función inmunológica y ayuda a reducir la inflamación.
En niños, la deficiencia de vitamina C causa raquitismo: enfermedad que hace que los huesos se vuelvan blandos y se doblen. En adultos causa osteomalacia, que provoca dolor de huesos y debilidad muscular.

4. Yodo
El yodo es un mineral que se encuentra en los peces de mar, las algas, los camarones y otros alimentos marinos, así como en productos lácteos y productos hechos de grano.
El cuerpo utiliza el yodo para producir hormonas tiroidinas que trabajan para controlar otras funciones esenciales. Las hormonas tiroidinas también se requieren para el funcionamiento correcto de los huesos y el cerebro durante el embarazo y la niñez.
La deficiencia de yodo durante el periodo fetal y de niñez temprana es una causa mayor en deformaciones cerebrales. En adultos puede causar gota.

5. Hierro
La deficiencia de hierro es el desorden nutricional número uno en el mundo. El hierro se presenta de dos formas, hemo y no hemo. El hierro hemo se encuentra en carnes rojas, pescado y pollo; el no hemo se encuentra en plantas como lentejas y frijoles.
El hierro derivado de animales es absorbido más fácilmente que él no hemo.
Los síntomas de deficiencia pueden incluir fatiga y debilidad, desarrolló cognitivo lento durante la niñez, dificultad manteniendo la temperatura corporal, disminución de funciones inmunológicas, susceptibilidad a infecciones, lengua inflamada.

6. Magnesio
El magnesio se encuentra en legumbres, nueces, granos enteros y vegetales.
El magnesio ayuda al cuerpo a regular más de 325 enzimas y juega un papel importante en la organización de funciones corporales como el control de músculos, impulsos eléctricos, producción de energía y eliminación de toxinas.

Su deficiencia incluye pérdida de apetito, náusea, vómito, fatiga y debilidad. Una deficiencia grave incluye letargo, comezón, contracciones musculares y cólicos, ataques, cambios en personalidad, ritmos cardiacos anormales y espasmos coronarios.

7. Zinc
El zinc abunda en las almejas, la carne roja y el pollo. Los frijoles, las nueces, granos enteros y productos lácteos también proporcionan zinc.

El zinc es importante porque ayuda al sistema inmunológico a luchar con las bacterias y virus. También ayuda en la producción de células durante el embarazo y la infancia. Juega un papel importante en el olfato y el gusto.

Síntomas de su deficiencia incluyen lento crecimiento en niños, desarrollo sexual tardío en adolescentes e impotencia en hombres. También puede causar pérdida de pelo, diarrea y pérdida de gusto.


Adaptado para “DE TODO UN POCO”
Tema original de ecoosfera.com



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domingo, 8 de septiembre de 2013

¿PORQUE FUMA LA GENTE? Del libro: “Fumar es bueno para usted”


Haciendo limpieza el día de hoy en casa, me encontré entre las cosas viejas, un libro antiguo que compre de segunda mano (hace aproximadamente 5 años). El título del libro es de los mas increíbles y descabellados que he visto !! a pesar que yo fumo, y más aun; con las nuevas disposiciones de no fumar en espacios públicos y tanta información que existe en contra del tabaquismo en los últimos años. Este libro contiene información que alienta a las personas a fumar y asegura que fumar es bueno para la salud. El libro se titula precisamente: FUMAR ES BUENO PARA USTED”  del autor: El Dr. William Whitby. Libro editado en 1980.

Cuando compre este libro ni siquiera lo leí completo, solo lo medio leí y lo deje en el olvido, hasta el día de hoy que lo encontré como mencione antes acomodando las cosas que tenia años sin ordenar… Bueno este capítulo que dejare a continuación se titula: “PORQUE FUMA LA GENTE”  Un capitulo muy corto. Pero primero dejare una aclaración del autor, después dejare el prologo del libro, y por ultimo; una opinión personal interesante de Jorge Salaz, (un lector también de dicho libro), el cual lo leyó cuando recién salió a la venta.

Aclaración del autor:
Las opiniones emitidas en el presente libro no contienen un criterio estrictamente profesional. Si bien estoy convencido de que fumar es inofensivo y hasta benéfico para la salud, en este libro no he pretendido inducir a nadie a que fume. Mi principal propósito es exponer la carencia de bases para afirmar que el cigarro es perjudicial al organismo. En vista que existen dos versiones: una a favor y otra en contra del tabaco, recomiendo al lector no tomar una decisión de tanta importancia sin antes analizar cuidadosamente ambos argumentos, y entonces sí, decidir por sí mismo.

Prologo:
Basta de angustias y tensiones; Fumar es bueno para usted, afirma el Dr. Whitby con valentía. Destruyamos el mito del cáncer pulmonar y otros males modernos ocasionados por el humo del tabaco, clama enérgicamente, y aun más agrega convencido: si usted fuma, por ningún motivo deje de hacerlo; no se prive gozo libertador de tensiones; no contribuya a fomentar el miedo al antitabaco; no haga caso de los hipócritas y puritanos enemigos de uno de los fieles y antiguos compañeros del hombre: el cigarro.

Fumar es bueno para usted es un libro polémico y original, y con seguridad su lectura le será tan placentera  como fumar un cigarrillo en la tranquilidad de su hogar.

¿Por que fuma la gente?
La respuesta es: “porque lo disfruta”. Este es tal vez el secreto de la oposición que el hecho despierta, ya que algunas personas están en contra que la gente obtenga placer, no importa el medio.

Difícilmente gente fumaria si con ello no gozara, o si no sintiera que ello le hace bien. Desde tempos inmemoriales, la gente ha gozado del tabaco. En América, por supuesto, el hábito de fumar cuenta una larga tradición. En el mundo occidental, antes que el tabaco fuera introducido, los hombres ya fumaban hierbas de los más diversos tipos. Incluso los poetas han alabado en forma entusiasta al tabaco, y los grandes hombres se han auxiliado de este para dar al mundo la mejor literatura y los más grandes descubrimientos científicos.

Entre los grandes fumadores ilustres figuran: Einstein, Freud, Zolá, Thackeray, Darwin, Stevenson, Churchill, Roosevelt, Eduardo VII, Eduardo VIII ( posteriormente Duque de Windsor) y es de hacerse notar que todos ellos llegaron a edades avanzadas.

Thackeray escribió: “juro y declaro que el cigarro ha sido uno de los satisfactores materiales más grandes de mi vida: ha sido grato compañero, delicado estimulante, amigablemente anodino y afianzador de la amistad”. Charles Kingsley escribió en en Westward Ho: “¡El tabaco! compañía del solitario, amigo del bachiller, alimento del hambriento, alegría del triste, sueño del insomne, fogata del harapiento… no hay hierba que se le compara bajo la bóveda celeste”.

El general Pershing, comandante de las fuerzas armadas norteamericanas en Francia durante la primera guerra mundial, envió el siguiente cablea la secretaria de guerra en Washington: “ustedes me preguntan que necesitamos para ganar la guerra; mi contestación es: el tabaco, tanto como las balas. El tabaco es tan necesario como la comida. Necesitamos un millar de toneladas de inmediato”. El secretario de guerra diría: “El tabaco ocupa un reconocido lugar en la vida de un soldado. Para los hombres que viven Permanentemente en la dureza, el tabaco cubre una necesidad que ninguna otra cosas puede satisfacer”. El general Douglas Mc Arthur dijo durante la segunda guerra mundial: “el dinero colectado con fines bélicos debiera ser empleado en la adquisición de cigarrillos”.

A través de los siglos el tabaco jugó un importante papel en la vida de muchos países. La gente siente que nada le es más placentero que sentarse a platicar en un café o una taberna fumando sus pipas. También las mujeres han fumado a través de la historia. Era común (y sigue siéndolo) ver en muchos países a las campesinas fumando en sus pipas de arcilla. En el siglo XVII las profesoras instaban a sus alumnos a llevar sus pipas y su tabaco a la escuela. Hoy en día, en muchos países del Lejano Oriente, las mujeres fuman cigarrillos. Incluso los niños fuman, y todo mundo piensa que es algo bueno.

El Dr. C. Y. Cadwell escribió en el British Medical Journal correspondiente al 26 de febrero de 1977 que en la tribu Semai de Malasia los individuos comienzan a fumar desde los 2 años de edad, cuando recién se les retira el pecho materno; el inicio en el hábito de fumar constituye una suerte de destete (separación). Posteriormente continuaran con el hábito de fumar toda la vida.

Gente de todas las edades y de todos los países han encontrado en el cigarro algo placentero y benéfico. ¿Acaso es algo despreciable la sabiduría de los tiempos como para arrumbarla en el basurero, como es la intención de los militantes del antitabaquismo?

Opinión de > Jorge Salaz  
Cuando era fumador, hace más de 6 años, buscaba por todos lados argumentos que apoyaran a mi hábito. Así, cayó a mis manos un pequeño libro llamado "Fumar es bueno para usted" que casi aprendí de memoria y se convirtió en mi Biblia. En cuanta reunión estuviera, sacaba a colación el librejo mencionando primero que estaba escrito por un "Doctor" (eso para darle mayor importancia, en realidad, él era sólo un médico).

Decía el autor que el gobierno de Estados Unidos, para ocultar las causas del gran número de casos de cáncer ocasionados por las centrales nucleares y las poderosas compañías fabricantes de productos químicos, habían encontrado a su chivo expiatorio: el tabaco. Al cigarrillo había que culpar por todo y así habían surgido las campañas antitabaco y la agresión contra los fumadores. Decía que en su experiencia como médico había visto cómo el tabaco crea defensas en el cuerpo para ciertas enfermedades incluso las respiratorias, que el sulfato de nicotina es una sustancia eficaz en el tratamiento de ciertos males cardiacos, que el fumar calma la ansiedad, la depresión y un montón de trastornos sicológicos.

Decía también, hay que señalarlo, que él no defendía al adicto sino al que fuma por el placer de fumar su cigarrillo después de comer, su habano en ciertas ocasiones, su pipa mientras medita, en fin a aquellos que no exceden la medida de 6 cigarrillos diarios (difícil encontrarlos, pero los hay). Comparaba la adicción al tabaco con las otras adicciones como el alcohol, las drogas, la comida, el ejercicio, el trabajo, la pereza, el sexo. El café, la coca-cola, etc.

Ahora que ya no fumo y veo las cosas de otra manera, pienso que un adicto es quien fuma, no importa la cantidad, pues quien fuma poco sólo lo hace temporalmente, gradualmente irá aumentando la dosis. No se puede ser un poquito homosexual o una mujer estar un poquito embarazada, aunque el haber probado algo alguna vez no lo haga a uno adicto.

El tabaco hace daño si es uno o son mil, aun la gente que no fuma pero absorbe sus humos, también resulta afectada. Este es un tema del que hay mucho que decir, pero a favor ya no quedan argumentos. Saludos.



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viernes, 6 de septiembre de 2013

“El AMARANTO” el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano !!


Falta mucho tiempo para que las personas tomemos conciencia y valoremos las plantas o alimentos naturales que dejarían al ser humano libre de muchísimas enfermedades y nos daría una buena salud, pero sobre todo la energía necesaria para realizar todas nuestras actividades.
Es por eso que me intereso hacer esta recopilación de información sobre esta planta o alimento que posee cualidades como pocas en todo el planeta !!… su nombre varía dependiendo de cada país, además; La planta del amaranto es ancestral, la Kiwicha o Amaranthus caudatus aparece en la zona andina en tumbas que datan de más de cuatro mil años de antigüedad.

Los beneficios nutricionales del amaranto son muy importantes tanto que ha llegado a ser alimento de astronautas. Su proteína es superior a la de otros cereales. Su valor nutricional sería superior al de la leche de vaca.

El que el amaranto haya sido tan importante en la dieta de los Aztecas y otras civilizaciones del Nuevo Mundo, hace que el estudio de este cultivo sea algo extraordinario y prometedor. No obstante, es uno más de los muchos cultivos alimenticios subutilizados en América Central y del Sur.

Al igual que la quínoa, el amaranto fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas por su alto valor nutritivo, por su aprovechamiento integral, por la brevedad de su ciclo de cultivo y por su capacidad de crecer en condiciones adversas. Por todo ello, fue calificado por la NASA como cultivo CELSS (Controlled Ecological Life Support System: la planta remueve el dióxido de carbono de la atmósfera y, al mismo tiempo, genera alimentos, oxígeno y agua para los astronautas). El amaranto pasó a ser cultivado en los viajes espaciales desde 1985. Ese año, el amaranto germinó y floreció en el espacio durante el vuelo orbital de la nave Atlantis. El propulsor de este hecho fue el Dr. Rodolfo Neri Vela, primer astronauta mexicano.

El grano de amaranto posee aproximadamente un 16% de proteína, un porcentaje un poco más alto que el de los cereales tradicionales: el maíz 9,33%; el arroz 8,77% y el trigo 14,84%. Sin embargo, su importancia no radica en la cantidad sino en la calidad de la misma con un excelente balance de aminoácidos. Tiene un contenido importante de lisina, aminoácido esencial en la alimentación humana, que comúnmente es más limitante en otros cereales. Es de alto valor calórico, carbohidratos, fibras y sales minerales, también estos pequeños granos son ricos en lisina 16,6%, aminoácido esencial que se encuentra en la leche en proporción de 16,5%. Junto a otros aminoácidos este grano es comparable en valor nutricional con la leche, lo que lo hace ideal para niños y mujeres en etapa de gestación y amamantamiento.


Según la FAO y la OMS, sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto posee 75, la leche vacuna 72, la soja 68, el trigo 60 y el maíz 44. Además, la digestibilidad de su grano es del 93%. Cuando se realizan mezclas de harina de amaranto con harina de maíz, la combinación resulta excelente, llegando a índices cercanos del 100, porque el aminoácido que es deficiente en uno abunda en el otro. A su vez, el grano de amaranto no posee gluten, por lo que es un alimento apto para celíacos.

Antiguamente era consumida en abundancia por los pueblos precolombinos de América Central, especialmente por mayas y aztecas, que lo incluyeron como una base muy importante de sus dietas, por sus aportes nutricionales y por las connotaciones sagradas que le adjudicaban. 

"El alimento de la felicidad"
Dentro de las las propiedades que se le adjudican, una de ellas era la de esparcir la felicidad, lo cual explica que su nombre signifique “alegría”; pero más que algún tipo de acción mágica o divina, estos efectos estimulantes del buen humor y placidez se deben más bien a la presencia de serotonina en el amaranto, una sustancia que estimula el estado de ánimo y combate la depresión y el desanimo.

Aplicaciones medicinales 

El consumo habitual de amaranto puede ayudar a regular el azúcar en la sangre, reducir el riesgo de problemas cardíacos y los desniveles en el colesterol, así como también constituye una buena forma para prevenir el cáncer de mama, la hipertensión y la osteoporosis, además de constituir un excelente estimulante del desarrollo muscular, especialmente recomendable durante la etapa de la niñez y la adolescencia, para retrasar los efectos del envejecimiento, reforzar el sistema inmune y apoyar los procesos de recuperación en casos de lesiones o convalecencia quirúrgicas.

Propiedades nutricionales del amaranto
Pero aunque sus aportes para la medicina son considerables, el principal valor del amaranto recae sobre sus propiedades nutricionales, que le han permitido ser considerado como uno de los alimentos mejor equilibrados en contenido de proteínas, vitaminas y minerales, con una rica presencia de fibras dietéticas, grasas saludables y aminoácidos.

Tal es así, que se dice que el amaranto podría sustituir a la leche perfectamente, ya que además de aportar unos valores nutricionales similares, con el amaranto también se estaría consumiendo una valiosa cantidad de fibra.

Además, al ser muy diversas sus formas de prepararlo, el amaranto resulta muy fácil de añadir a nuestra dieta, ya que tanto podemos consumir sus granos tostados, como en harina, o preparar una sabrosa ensalada con sus hojas, o utilizarlas como relleno para pastas, pasteles o todo tipo de platos.

El componente principal en la semilla del amaranto es el almidón, representa entre 50 y 60% de su peso seco. El diámetro del gránulo de almidón oscila entre 1 y 3 micrones, mientras que los de maíz son hasta 10 veces más grandes y los de la papa pueden ser hasta 100 veces mayores. Estas reducidas dimensiones del gránulo de almidón del amaranto facilitan su digestión, que resulta de 2,4 a 5 veces más rápida que el almidón de maíz.

Las hojas de amaranto poseen un alto contenido en calcio, hierro, magnesio, fósforo y vitamina A y C, lo que lo convierte en un buen complemento con los granos. Las hojas son recomendables comerlas tiernas y cocidas para evitar algunos agentes antinutrucionales como los oxalatos y nitritos. En algunos países se come como verdura ocupando el lugar de la acelga y la espinaca. La proteína tiene altos contenidos de aminoácidos tales como el ácido aspártico, la glicina, la lisina y el ácido glutámico. Además las hojas pueden utilizarse como especie forrajera para el ganado u otros animales.

El amaranto trae grandes beneficios incluyendo niveles relativamente altos de proteína (15-18%) y fécula (48-62%). Las extraordinarias propiedades nutricionales y fisicoquímicas de las proteínas del amaranto están bien documentadas; contiene altos niveles de lisina, adecuadas cantidades de triptofan y aminoácidos sulfúricos, mientras que en la mayoría de los cereales la lisina y el triptofan se encuentran en bajas proporciones, al igual que los aminoácidos sulfúricos en legumbres.

El amaranto es el producto de origen vegetal más completo, es una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; además de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. Además, es uno de los alimentos con altísima presencia de aminoácidos como la lisina.

La cantidad de proteína de la semilla de Alegría es mayor que la de los cereales. Contiene el doble de proteína que el maíz y el arroz, y de 60 a 80 por ciento más que el trigo. El amaranto se puede utilizar integralmente como un recurso para proporcionar a la población los requerimientos proteicos y de calorías, los cuales en la actualidad se obtiene tan sólo de 20 especies vegetales como el trigo, arroz, mijo, sorgo, papa, fríjol, soya, azúcar, etc.

Deshidratado, el follaje se utiliza en la fabricación de fideos (como colorante natural), y como relleno de pastas, tartas y otras presentaciones.

Los amarantos (del griego ἀμάραντος, que no se marchita; latinoamerica> Amarantus), son un género de hierbas pertenecientes a la familia Amaranthaceae. Ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales. Varias de ellas se cultivan como verduras, cereales o plantas ornamentales. comprende 386 especies descritas y de estas, solo 103 aceptadas.

El amaranto es muy resistente a los climas fríos y secos, incluso crece en suelos pobres y húmedos en zonas muy tropicales y con lluvias muy frecuentes (aprox. 980 mm). Además tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de cereales. China es uno de los mayores productores de amaranto. Las hojas de esta planta son muy parecidas a las de las espinacas. Es tradicional su uso en recetas culinarias de Asia, América y África.

Una teoría bastante popular afirma que el origen de la palabra Caracas proviene del nombre de esta planta, el amaranto, tal cual lo pronunciaban desde épocas prehispánicas los habitantes de la zona conocida por el mismo nombre: el valle de Caracas. Ellos llamaban a esta planta "caraca".

Una especie de la familia del amaranto es el huauzontle, de gran importancia en el México Prehispánico, y que sobrevive ahora en un platillo tradicional igualmente llamado huauzontles. En México se usa el amaranto para fabricar atole y alegrías, que son semillas de amaranto reventadas mezcladas con miel o piloncillo para formar una barra. Igualmente, la variedad Kiwicha es muy usada en países andinos (Perú, Bolivia, etc) como un alimento básico, junto a otros cereales de la misma familia tales como la Quinua y la Kañiwa (o Cañihua), altamente alimenticios.

La necesidad de diversificar la base nutricional de la población, tanto en una escala global como a nivel individual, impulsó a la Academia Nacional de Ciencias de los EE.UU. a llevar a cabo un amplio estudio para determinar los cultivos con mayor potencial de desarrollo y diseminación y por lo tanto con mayor impacto nutricional. El resultado del estudio realizado fue concluyente: de entre 36 de los cultivos más prometedores en el planeta, el Amaranto fue seleccionado como “el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano”.

El amaranto fue sembrado por numerosos pueblos de México y América. Fue casi eliminado por completo en México por motivos religiosos a raíz de la conquista española. Durante el período precolombino, los aztecas cultivaban el Amaranto como un alimento básico, llegando a producir hasta 20,000 toneladas por año.

El Amaranto no solamente era para el pueblo azteca una gran fuente de nutrientes, sino también era importante en diversas ceremonias. La principal consistía en elaborar figuras a manera de estatuas que simbolizaban a sus Dioses en forma humana. Estas piezas se hacían con una masa llamada Tzoalli que se lograba a partir de la mezcla de semillas tostadas y molidas de amaranto y maíz, que se integraban con miel de agave.

Al final de largos ayunos y rituales en donde se salpicaban con sangre estas piezas simbólicas, el Tzoalli se compartía como “la carne de los Dioses” en una ceremonia parecida a la Comunión Sagrada de la religión Cristiana. Situación que lo hizo incompatibles para ambas creencias. Desde la perspectiva hispana, la adoración azteca a “dioses falsos” y la asociación de la sangre y el amaranto con los sacrificios humanos, hicieron que se prohibiera el consumo y el cultivo del amaranto hasta casi desaparecer. Afortunadamente su cultivo sobrevivió de manera aislada en aquellas áreas remotas en donde la imposición de los españoles se vio limitada.

Desde hace casi 50 años su cultivo va en aumento a nivel mundial. Su producción y consumo representan una oportunidad única para subsanar parte de las causas y consecuencias de la pobreza rural. Es sin duda una opción para elevar los ingresos económicos familiares pero principalmente un alimento saludable. Hay alrededor de 60 diferentes especies de Amaranto, y algunas de ellas son originarias de Mesoamérica. El Amaranto es un cultivo que tiene la ventaja de requerir muy poca agua para completar su crecimiento.

Actualmente el amaranto inca o Kiwicha (Amaranthus caudatus) se está convirtiendo en un problema para cultivos como el de la soja, debido a que esta especie de amaranto es altamente resistente a herbicidas como el glifosato; sin embargo, el amaranto tiene más proteínas y vitaminas que la soja.




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